Организация летнего детского обеда
- Подробности
- Категория: Наши дети
- Опубликовано 23.07.2012 22:41
- Автор: ЗДОБЖик
- Просмотров: 25270
Кладовая витаминов – лето дарит нам массу полезных растительных продуктов, свежесть которых скоротечна. Часть из них в дальнейшем удается сохранить лишь в заготовках. А в них, как известно, полезных веществ гораздо меньше, чем в только что снятом урожае.
от почему обеденный детские рацион, впрочем, как и меню на завтрак, нужно скорректировать с учетом возможностей летнего сезона. Солнечное лето – это та пора, когда стоит отказаться от многих традиционных горячих, больше подходящих для осени и зимы, блюд. Сытные супы лучше заменить легкими, маложирными первыми блюдами.
Летнее детское меню допускает приготовление овощных супов, в которые порционно, в тарелку, добавляют кусочки отварного постного мяса. Для супов используют любые сезонные овощи. Хороши для них кабачки и горошек, капуста всевозможных сортов и болгарский перец, сельдерей и морковь, картофель и помидоры.
Полезны супы из зелени, например из шпината или щавеля. При этом очень важно следить за состоянием животика у малыша. Например, чрезмерное увеличение бобовыми может привести к метеоризму, сопровождающемуся дискомфортом и болевыми ощущениями.
Ни один летний детский обед не обходится без холодных супов. Вариаций множество! Детям предлагают разные окрошки, свекольники, супы гаспачо, холодники, которые готовят на квасе, простокваше, томатном соке, овощном или свекольном отваре.
Балуют детвору фруктово-ягодными супами с жидкой составляющей из воды, сока, сливок или кисломолочных напитков. Такие супчики гарнируют кусочками ягод и фруктов, листиками мяты, добавляют в них предварительно отваренные макароны или рис.
По большей части летом кроха готов ограничиться только супом. Настаивать на втором блюде совсем не обязательно. Можно предложить ребенку овощной салатик с фруктами, морковные оладьи. На десерт, как правило, летом подают фруктово-ягодные муссы, смузи или желе. Они красивы и ярки, легки, и, конечно, полезны.
В летние дни переходят к менее жирным, чем обычно, сортам мяса и рыбы. В жару их лучше всего отварить, запечь или потушить в духовке. На даче можно побаловать ребенка, приготовив рыбу или мясо на гриле. Идеальным гарниром к ним будут овощи и, естественно, зелень, с которой белки прекрасно усваиваются. Диетологи, как ни странно, в жару рекомендуют чуточку увеличить потребление соли. Дело в том, что летом вместе с жидкостью детский организм покидают минералы и витамины, которые так ему необходимы. Соль же препятствует излишнему выведения полезных веществ.
Традиционно детский сад устраивает для детворы послеобеденные полдники. Дома также можно включить в детское меню соблазнительный полдник, тем более, если малютка плохо поел в обед. В полдник угощают деток кисломолочными продуктами: простоквашей, кефиром или домашним йогуртом. В простой йогурт или кефир добавляют ягоды и фрукты, взбивают в блендере. Получается божественно полезный напиток. Из творога готовят замечательные фруктово-ягодные запеканки, суфле и сырники.
|
|
|
Окрошка радость
Ингредиенты: 3 отварных яйца, литр кефира, 300 г вареной колбасы, по 4 картофелины и огурчика, зелень.
Готовим: все продукты измельчают и заливают кефиром. Добавляют соль (кстати, можно морскую). Густую окрошку иногда разбавляют минеральной водой.
Фруктово-ягодный холодник «Пять минут»
Ингредиенты: 1 стакан йогурта, 1 стакан молока, свежие ягоды (черешня, клубника или вишня) 20 штук, бальзамический уксус 2 ст. ложки, мята (можно базилик) 4 листика, корица 1 ч. ложка, орехи.
Молоко и йогурт смешиваем в блендере, добавляем нарезанные кусочками (так они быстро насытят суп ароматом) листочки мяты. Отправляют блюдо в холодильник.
Ягоды заливают бальзамическим уксусом (можно кислый сок, например апельсиновый), ставят в холодильник для пропитки.
Из молочной смеси вынимают листочки мяты (они жестковаты), выливают ее в тарелку, добавляют в нее ягоды. Суп украшают корицей и орехами.
Рыбные палочки
Ингредиенты:рыбное филе, яйцо, орегано, соль и перец, панировочные сухари.
Готовим:филе любой рыбы (например, морского окунь или пеленгаса) размораживаем и готовим из него фарш, в который добавляем орегано, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Формируем красивые рыбные палочки, панируем их в сухарях, выкладываем на противень и запекаем в духовке.
Навигатор сайта :
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Добавить комментарий
Обсудить на форуме (комментариев 0).
На сайте:
ВКонтакте
Facebook