Полезные свойства грецкого ореха: масла, скорлупы, кожуры

Подробности

Категория: Здоровое питание

Опубликовано 29.12.2012 02:25

Автор: ЗДОБЖик

Просмотров: 61668

Два тысячелетия назад в Древней Греции плоды мощного дерева с роскошной раскидистой кроной и толстым стволом называли царским желудем. Наслаждаться вкусом грецкого ореха в те времена, было дозволено лишь людям из высшего сословия. Простолюдинам запрещалось даже прикасаться к пище избранных. А долговечное ореховое дерево греки довольно часто именовали деревом жизни. Отдельные ореховые деревья живут по 300-600 лет, одаривая людей с 10-ти летнего возраста полезными плодами.

1. Грецкий орех и его химический состав
2. Полезные свойства грецкого ореха
3. Масло из грецких орехов
4. Применение грецких орехов. Лечение ими.
5. Грецкий орех: вред и противопоказания
6. Грецкий орех и кулинария
7. Салат «Вальдорф»

Грецкий орех и его химический состав

Химический состав этого ореха имеет свойство меняться по мере его созревания. В сушеном виде все полезные свойства сохраняются. В грецком орехе высокое содержание жиров, поэтому калорийность в 100 г ядер составляет 648 ккал, что довольно много.

В грецких орехах обнаружены полноценные белки, свободные аминокислоты, витамины и минералы. Витамином С насыщены только неспелые плоды, в созревших ядрах его минимальное количество.

Полезные свойства грецкого ореха

Ненасыщенные жиры, входящие в состав ядер, почти не содержат холестерина. Несколько орехов, съеденных часа через два после занятий фитнесом, способны восстановить растраченный энергетический запас, укрепить мышцы и помочь расстаться с ощущением усталости. При этом не возникает риска приобрести избыток веса.

Врачи рекомендуют его употреблять при проблемах со щитовидной железой и людям, проживающим в районах с неблагоприятным радиационным фоном. Рекомендация основана на том, что в ядрах довольно высокая концентрация йода.

Полезен грецкий орех при простудных и сердечнососудистых болезнях, нервных расстройствах. С его помощью укрепляют печень, избавляются от глистов и приводят в норму желудочную секрецию, улучшают память. Он обладает свойством снижать давление и поднимать гемоглобин, вылечивая анемию.

Грецкий орех работает, как общеукрепляющее средство. Благодаря его употреблению восстанавливаются силы после тяжелых травм, родов, операций и прочих недугов. Он способствует восстановлению иммунной системы. Его польза очевидна для кормящих мам, пожилых людей и беременных женщин.

Масло из грецких орехов

Из спелых орехов, используя холодный отжим, получают масло. В ореховое масло переходит весь витаминно-минеральный комплекс и ненасыщенные жиры, содержащиеся в ядрах.

Ореховое масло – превосходное средство, сберегающее красоту и молодость, свежесть и упругость кожных покровов. Оно уменьшает морщины, избавляет от сухости и мелких трещин, образующихся на коже.

Масло этого ореха восстанавливает иммунитет, жизненный тонус и обмен веществ. Продукт помогает при воспалениях, ранах, язвах и ожогах. Оно, легко усвояемое, насыщает организм минералами, витаминами и энергией. Этот продукт способен снизить вероятность возникновения раковых заболеваний.

Применение грецких орехов. Лечение ими.

Грецкие орехи нашли применение в поддержании мужского здоровья. Они восстанавливают их половую функцию. Для этого их сочетают с медом и сухофруктами. В сочетании с козьим молоком, кроме восстановления потенции, орехи решают проблемы, связанные с простатитом и аденомой.

Для детских ванн полезны листья (их отвар) орехового дерева. Такими ваннами проводят лечение рахита и золотухи. Крепким отваром листьев подкрашивают волосы, придавая им темный оттенок.

Пяточные шпоры, зоб, понос, доброкачественные опухоли (например, фибромиому матки или мастопатию) лечит настойка, для приготовления которой берется скорлупа перегородок ореха. Кроме того, она укрепляет иммунитет и влияет на улучшение гормонального фона.

Рецепт настойки: перегородки помещают в темную склянку, заливают спиртом. Смесь настаивают минимум 2 недели. Принимают от 5-10 капель, растворенных в воде, дважды в сутки до еды. Важно: дозу подбирают индивидуально, начинают подбор с 5 капель.

С давних времен зеленый орех (его кожура) использовалась для лечения всевозможных недугов кожи: экземы, герпеса, дерматитов, стригущего лишая.

Грецкий орех: вред и противопоказания

Грецкий орех приносит вред при острых болезнях кишечника, хронических колитах, крови с повышенной свертываемостью. Белок ореха провоцирует аллергические реакции. Он может нанести вред при нейродермите, экземе, псориазе и иных кожных болезнях. Переедание ядер ведет к воспалению миндалин и ротовой полости, обострению заболеваний. И, наконец, высокая калорийность ореха – не самое полезное качество.

Грецкий орех и кулинария

Масло и ядра ореха многие века активно применяют в кулинарии. Орехи добавляют в мороженое и десерты, выпечку и баклаву. Кроме того, варят варенье, для которого отбирают зеленые орехи.

Ядра прекрасно сочетаются с множеством несладких блюд. Грецкие орехи придают неповторимую нотку французским супам, итальянским соусам, европейским и восточным мясным кушаньям. Множественные рецепты салатов не обходятся без грецкого ореха.

Салат «Вальдорф»

Рецептура: сельдерей 260 г, яблоки с красной кожурой 250 г, орехи грецкие 100 г, майонез 100 г, сок лимона 2 ст. ложки, соль, сливки 4 ст. ложки.

Приготовление:

• Предварительно слегка отваренный сельдерей шинкуют соломкой.
• Очищенные яблоки (4 дольки с кожурой оставляют для украшения) нарезают кубиками.
• Ядра орехов (оставив несколько штучек для украшения) измельчают.
• Готовят соус: в майонез добавляют соль, сок лимона и сливки. Смесь взбивают.
• Фруктово-овощную нарезку приправляют соусом.
• Аккуратно выкладывают салат на симпатичное блюдо и украшают яблочными ломтиками и ядрами орехов. Прежде чем подать на стол, выдерживают в холодильнике 2 часа.

Навигатор сайта :

Добавить комментарий

• < Назад
• Вперёд >